蛋糕的傳統(tǒng)制作方式通常是烘焙較大的一塊，經(jīng)手動(dòng)切割成小塊，并且是人工手動(dòng)切割的糕點(diǎn)，由于其膨松多孔、含水量較高、質(zhì)地柔軟，刀刃下切時(shí)壓擠時(shí)極易引起局部的塌陷、破損，還有粘刀。不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，形狀大小較難