牛自動(dòng)電刺激機(jī)該設(shè)備在毛牛瀝血過程中使用，通過自動(dòng)對(duì)屠體施加適當(dāng)?shù)碾娏鞔碳?，使肌肉的pH值快速降低，從而防止肌肉的冷收縮，促進(jìn)屠體余血的瀝盡，同時(shí)細(xì)化了肌肉纖維，提高了肉品風(fēng)味