山藥屬于典型的根莖類的物料，這類農(nóng)產(chǎn)品有別于花葉類物料的烘干技術(shù)。在烘干的技術(shù)過程中，要注意平衡的脫水收身，以讓山藥片均勻的干燥，達到理想的外觀品相和口感品質(zhì)，可以有效的保留藥性成份。