干豆腐和大豆腐的制作工藝類似，一般做大豆腐的也會從事干豆腐制作，制作干豆腐比作大豆腐繁瑣很多，傳統(tǒng)方式是用人工來潑腦，多數(shù)時候潑制的不是很均勻，做出的干豆腐有薄有厚，單獨售賣可以，但大量批發(fā)就不行了