本機用于西式火腿生產(chǎn)中對注射鹽水后的塊肉進行機械嫩化操作,以增加肉塊表面積,充分發(fā)揮鹽水作用,使蛋白質(zhì)充分析出,對成品的嫩度和結(jié)構(gòu)起到很大的改善.該機消化吸收國外同類設(shè)備的優(yōu)點,結(jié)構(gòu)緊湊,造型美觀,拆卸方便,