菜籽油、花生油、胡麻油等各自均有其*的濃郁香味，很受不同消費(fèi)者的歡迎，尤其是采用直接火炒制原料并經(jīng)純壓榨得來的毛油，其香味更加濃郁。然而，不經(jīng)脫膠的毛油食用時油煙大，烹調(diào)時很容易起沫，油炸食品后味發(fā)苦