雞柳真空滾揉機(jī)雞柳真空滾揉機(jī)能夠使雞柳內(nèi)部的蛋白質(zhì)產(chǎn)生松弛，肌肉纖維、結(jié)締組織、抵抗力受到不同程度的破壞，這些纖維蛋白質(zhì)能夠大量膨脹，提高了雞柳的保水性能和出品率，促進(jìn)了液體介質(zhì)鹽水的分布，改善了肉的