液壓真空制冷滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻滾、撞擊，是物料均勻吸收腌制液，提高肉的彈性。整機采用優(yōu)質不銹鋼制造，結構合理，滾筒兩端采用施壓式封帽結構，使?jié)L筒空間加大，滾揉效