用微波對食品滅菌不象傳統(tǒng)加熱是依靠熱傳導(dǎo)、對流、輻射，熱能是從物體外部逐漸向內(nèi)滲透，很難傳到物體中心，因此，會出現(xiàn)滅菌處理的“夾生”現(xiàn)象，如處理的時間太長，影響產(chǎn)品的口味和外觀質(zhì)量。微波滅菌是物體自身