真空腌制機(jī)適用于各類(lèi)禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，