面團(tuán)開門入爐時(shí)，爐溫下降減少；入爐關(guān)門后，回到烘焙溫度快；熱能能快速穿透到面包中心，可縮短烤焙時(shí)間，面包體積大、柔軟、濕潤、保質(zhì)期長；外壁溫度低于10°C，節(jié)省能耗；一鍵式操作；采用進(jìn)口技術(shù)、不銹鋼蒸汽發(fā)