80針鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透。可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白的調(diào)整作用，能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制