雙罐回轉(zhuǎn)式殺菌鍋是一種間歇工熱水殺菌設(shè)備，它用高溫壓的熱水作加熱介質(zhì)，對已包裝的食品進行滅菌。在滅菌的過程中，為使食品迅速均勻受熱，可采限熱水強制循環(huán)、食品包裝物回轉(zhuǎn)或熱水噴淋等措施，從而對食品進行高