面條機的工作是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
　　
　　面條機已經(jīng)被廣泛的運用到了我們的生活當(dāng)中，但您知道面條機在我們操作使用中應(yīng)該注意哪一些問題嗎？其實，所有的操作都要以安全*的原則，現(xiàn)在簡單介紹一下面條機的安全操作重點。
　　
　　面條機操作安全規(guī)程：
　　
　　1、非專業(yè)人員禁止自己操作，應(yīng)在專業(yè)人員指導(dǎo)下學(xué)習(xí)共同操作。
　　
　　2、操作人員應(yīng)仔細(xì)閱讀說明書，按照說明書要求進行操作。
　　
　　3、在開機操作前應(yīng)先檢查各部位有無問題，做到提前預(yù)防處理。
　　
　　4、除非特殊說明否則禁止反轉(zhuǎn)。
　　
　　5、放入面團時要注意異物現(xiàn)象，如不慎混入鐵類硬物可能會造成機件損壞，更影響面條質(zhì)量。
　　
　　6、機器運轉(zhuǎn)時必須遠(yuǎn)離危險部位，頭發(fā)、衣物、手指都應(yīng)注意防護以免繳入機器中造成事故。
　　
　　7、機器各轉(zhuǎn)動部位注意潤滑。