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技術(shù)文章

壓面機正確使用及保養(yǎng)注意事項

閱讀：14765發(fā)布時間：2014-11-10

多功能壓面機壓面揉面一機兩用，更可將面團反復(fù)壓制，使之柔韌性得到增強。壓面機在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調(diào)正，確認正確牢固時，方可進行運行，使用時和使用后都需要都需嚴格按照要求來操作及維護。

      壓面機正確使用及維護：

      1、檢查電源電壓是否與本機使用電壓想符，檢查電線頭是否牢固，接地是否良好。

      2、開機時把插頭插入電源插座，按開關(guān)即可。

      3、使用前應(yīng)先檢查機器，清除機內(nèi)污物，在壓面輥及切面刀端加適量食用油，齒輪及軸承應(yīng)定期加固體潤滑油（黃油）。

      4、切面刀由一對對滾式切面棍組成，隨機提供的切面刀的切面寬度為1.5mm，用戶可按需要選購其它規(guī)格的切面刀。

      5、壓面操作：拆下對滾式切面刀。開機，把和好的面團放至送料板引入壓面輥之間，由厚至薄，反復(fù)壓制。由于我廠生產(chǎn)的壓面機采用新型鏈輪傳動，壓面厚度zui厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調(diào)節(jié)厚度。

      6、切面的操作：按面條所需厚度調(diào)節(jié)壓面輥間隙，裝上對滾式切面刀，開機，把面坯引入切面裝置，即可切成面條。

      7、壓面時如發(fā)現(xiàn)壓出的面塊局部有彎曲，表面有不平滑現(xiàn)象，原因可能有如下幾點：

      a、壓面輥下邊的混筒刮刀積有干硬面粉，應(yīng)停機清理。

      b、壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應(yīng)停機調(diào)整。調(diào)整方法：拆下前面輥刀，即見滾筒和刮刀，檢查輥筒刮刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發(fā)現(xiàn)有不平整的地方，應(yīng)拆下用細沙紙打磨至平整光滑，清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調(diào)節(jié)螺絲來回調(diào)試壓面輥是否有回彈力。

      c、輥筒刮刀如已磨損壞應(yīng)更換。

      8、切面出面時有不暢順現(xiàn)象：

      a、檢查壓面輥間隙是否超出相應(yīng)的切面刀尺寸厚度，如超出應(yīng)調(diào)至相應(yīng)的厚度即可。

      b、檢查切面刀內(nèi)是否有干硬面粉及雜物，如有應(yīng)用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。

      c、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應(yīng)調(diào)整。如鋼梳損壞應(yīng)更換。

      9、使用完畢后，應(yīng)清理干凈，涂上食用油以防生銹。

      壓面機操作注意事項：

      1、空轉(zhuǎn)時間不能超過3分鐘，以免損壞壓面輥及切面刀。

      2、不得用噴水管清洗。

      3、任何情況下不能伸手入壓切面工作口。



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