食品加工車間殺菌凈化
廣州啟達環(huán)保設備有限公司可根據(jù)客戶的要求,訂做相對應規(guī)格的臭氧發(fā)生器,歡迎前來咨詢
小陳 1732461505
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速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間,都有比較高的衛(wèi)生要求,特別是生鮮食品由于zui終沒有加熱消毒工序,生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒,由于前述紫外法殺菌天然的缺點,食品微生物指標很難控制,在夏季尤其嚴重。都采用紫外燈消毒,由于前述殺菌天然的缺點,食品微生物指標很難控制,在夏季尤其嚴重。臭氧用于食品加工車間效果很好,濃度也比冷庫消毒要求低得多,一般0.5~1.0ppm即可達到80%以上的空氣殺菌率,并可去除車間異味。蛋口加工廠生產(chǎn)蛋黃醬、冷凍廠生產(chǎn)冰淇淋、雪糕,都有攪拌、膨化工序,產(chǎn)品與空氣強烈接觸,使用臭氧后車間微生物降低90%,產(chǎn)品質(zhì)量達到合格標準,而一旦停止使用臭氧,產(chǎn)品中細菌會計師逐日快速增加。
車間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些,應達到5~6ppm。
加工腸衣、皮革、海產(chǎn)品等氣味污染嚴重的車間使用臭氧除味也很有效、實用,是很好的勞動保護手段。
食品加工間殺菌凈化的一個重要問題,是確定發(fā)生器的開機時間,原則是使上班時加工間內(nèi)細菌數(shù)處于zui低水平。一般是下班后開機,如上班前能開機更好。要留有停機臭氧分解時間,待上班時嗅不到新鮮的臭氧氣味即可。
要求更高的無菌操作室可以在閉路空氣循環(huán)中進行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧,該項應用技術(shù)已成熟。
目前北京、天津、山東等地一批食品出口企業(yè)使用“開式”發(fā)生器在食品加工間應用,提高了產(chǎn)品合格率,取得了良好的經(jīng)濟、社會效益。