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更新時間:2022-06-29 13:37:27瀏覽次數(shù):270次
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詳細描述Detaileddescription水果越來越受到廣大群眾的歡迎,吃法也越來越多樣化,其中果脯就是非常常見的一種,比如:草莓、芒果、龍眼、楊梅等都是常見的果脯干,就干燥的工序來說,就有傳統(tǒng)的晾干法、以及燒煤燒柴烤干法,目前比較*的有熱泵烘干法,隨著消費者越來越重視食品安全衛(wèi)生,采用果脯烘干機替代傳統(tǒng)加工工藝是大勢所趨
水果越來越受到廣大群眾的歡迎,吃法也越來越多樣化,其中果脯就是非常常見的一種 ,比如:草莓、芒果、龍眼、楊梅等都是常見的果脯干,就干燥的工序來說,就有傳統(tǒng)的晾干法、以及燒煤燒柴烤干法,目前比較*的有熱泵烘干法,隨著消費者越來越重視食品安全衛(wèi)生,采用果脯烘干機替代傳統(tǒng)加工工藝是大勢所趨。
以芒果為例制作果脯的干燥工藝技術(shù)介紹:
前期將處理好的芒果一片一片的擺在烘干托盤上,打開果脯烘干機電源,需要特別注意介紹烘干過程的溫濕度控制技巧,芒果片烘干的量一般比較大,兩臺12p主機構(gòu)成的烘干系統(tǒng),每批次可以處理2.5噸的新鮮芒果片,耗時30小時完成一批次干燥,系統(tǒng)時間分為5段完成,段55度,升溫,3小時,第二段60度,開始排濕,第三段62度,連續(xù)排濕,第四段58度,開始降溫排濕,段55度,排濕鞏固。按要求包裝好即可。
果脯烘干機的烘干數(shù)量決定了烤房的大小以及物料架的數(shù)量,這時候就要求烤房的熱風循環(huán)一定要均勻,熱泵烘干機根據(jù)芒果片的擺放來合理的設計烤房風路,讓烤房的每一個角落都有循環(huán)熱風經(jīng)過,使烘干品質(zhì)達到統(tǒng)一。
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