自動高速斬拌機(jī)介紹
該機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
自動高速斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)
型號 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 |
容量 | 20L | 40L | 80L |
生產(chǎn)能力 | 10-15L | 20-25L | 60L |
功率 | 1.85kw | 5.5KW | 13.8kw |
電壓 | 380V | 380V | 380V |
斬刀數(shù)量 | 3把 | 3把 | 6把 |
斬刀轉(zhuǎn)速rpm | 1500-3000 | 1500-3000 | 1500-3300 |
斬鍋速度 | 16r/min | 13r/min | 8/16r/min |
主機(jī)尺寸mm | 770*650*980 | 1350*750*1200 | 1400×820×1130 |
