食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
我廠是生產(chǎn)肉類食品機(jī)械的專業(yè)廠家。我廠生產(chǎn)的GZB80—Ⅱ型斬拌機(jī)是肉制品廠的必需設(shè)備?？蓪⑷鈮K切成不同粒度的肉餡或肉糜，也可用于各類餡料的攪拌、乳化?？蓪⒏黝惾怵W及調(diào)料、添加劑等攪拌成不同要求的均勻的糊狀體。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速配合，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，可保持餡料的天然色澤。適合各類灌腸生產(chǎn)廠家使用。
本機(jī)操作方便、耐用、安全可靠。
斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、出料器、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等組成。
掀開半蓋，看到斬拌刀， GZB80-Ⅱ型斬拌機(jī)設(shè)有二種刀型，即六把刀和三把刀。
二.主要技術(shù)參數(shù)
轉(zhuǎn)鍋容積：80升
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速：1速8轉(zhuǎn)/分
2速12轉(zhuǎn)/分
斬刀轉(zhuǎn)速：1速0轉(zhuǎn)/分
2速1500轉(zhuǎn)/分
3速3000轉(zhuǎn)/分
4速4500轉(zhuǎn)/分
出料器轉(zhuǎn)速：85轉(zhuǎn)/分
總功率；17.5千瓦
外形尺寸約為：長×寬×高=1800×1200×1300（mm）
三.安裝說明
1.機(jī)器應(yīng)安放在水平地面上。四面留有適當(dāng)?shù)目臻g，以便于操作及維修。調(diào)節(jié)地腳，使四腳均勻穩(wěn)定著地，不允許有晃動。
2.在機(jī)器的后面有地線標(biāo)志。應(yīng)在此處的螺釘上接好地線。并注意以后應(yīng)經(jīng)常檢查，保證完好。
3.斬拌刀的安裝
Ⅰ安裝*種刀型即六把刀的步驟如下：
1）安裝一個4mm墊圈。
2）安裝*對*。
3）安裝一個4mm墊圈。
4）安裝第二對*，與*對夾角為120度。
5）安裝一個4mm墊圈。
5）安裝第三對*，與第二對*的夾角為120度。
6）裝入帶槽壓蓋，擰緊蓋螺母（左旋）。
Ⅱ安裝第二種刀型即三把刀的步驟如下：
1）安裝一個4mm的墊圈。
2） 安裝*把刀。
3）安裝一個10mm的墊圈。
4）安裝第二把刀，與*把刀的夾角為120度。
5）安裝一個10mm的墊圈。
6）安裝第三把刀，與第二把刀的夾角為120度。
7）裝入帶槽壓蓋，擰緊蓋螺母（左旋）。
4.斬拌刀的刃磨
1） 在磨刀刃時需注意平衡度，磨完以后每片刀片之間在重量上不相差5g。
2） 在斬拌刀刀尖處未開刃，此部份不需刃磨以保證刀尖距離斬拌鍋的距離，它不起切削作用。
五.注意事項(xiàng)
1. 開機(jī)前應(yīng)檢查斬刀是否裝牢。有無損傷。
2. 轉(zhuǎn)鍋內(nèi)應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁放置雜物。
3.啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。半蓋后面的鉸鏈座上有一個安全開關(guān)，當(dāng)鍋蓋打開時，安全開關(guān)切斷斬刀運(yùn)轉(zhuǎn)的電路，斬刀不會轉(zhuǎn)動；當(dāng)蓋好鍋蓋時，安全開關(guān)接通斬刀運(yùn)轉(zhuǎn)的電路，允許斬刀轉(zhuǎn)動。請勿必保護(hù)好安全開關(guān)，使其處于完好狀態(tài)。
4.拆裝刀片時，必須使用本機(jī)的勾扳手（隨機(jī)附件所帶），防止滑脫傷手。
斬刀的壓緊螺母為左旋螺紋。用勾扳手順時針旋轉(zhuǎn)螺母時為松開，逆時針旋轉(zhuǎn)時為壓緊。
5.如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載，此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。
6.為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象，在加料時不要一次加料過多。操作中，還應(yīng)適當(dāng)?shù)丶有┦秤盟?/span>
7.注意防潮防水，特別是配電箱，不要用水沖洗。
六.維護(hù)
1. 各減速機(jī)應(yīng)保證有適量合格油品。并應(yīng)每年換一次油。
2. 皮帶松緊的調(diào)節(jié)
轉(zhuǎn)鍋電機(jī)座板上的螺栓孔為長孔，松開固定螺栓，即可調(diào)節(jié)皮帶輪的相對位置，調(diào)到皮帶松緊適度后，再擰緊螺栓即可。
斬刀電機(jī)調(diào)節(jié)拉桿長度，使電機(jī)產(chǎn)生偏轉(zhuǎn)角度，調(diào)節(jié)皮帶的松緊。
3. 斬拌機(jī)軸承一覽表
| 軸承型號 | 數(shù)量（套） | 安裝部位 |
| 6212 | 2 | 轉(zhuǎn)鍋主軸 |
| 8122 | 1 | 轉(zhuǎn)鍋主軸 |
| 6310 | 1 | 刀軸（前） |
| 6309 | 1 | 刀軸（后） |
七.可能出現(xiàn)的故障及排除方法
1、主機(jī)異常說明
| 過壓欠壓保護(hù)器報警 | 電壓已超出正常范圍，請檢查電壓 注：嚴(yán)禁電壓超標(biāo)時頻繁啟動工作，以防電器事故。 |
| 刀軸轉(zhuǎn)動中發(fā)出異常聲響 | 拆卸刀軸部分，更換碎裂的刀軸軸承 |
| 轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)動聲響異常，不能正常工作 | 轉(zhuǎn)鍋底下的軸承損壞，更換新的軸承 |
| 密封不好漏餡較嚴(yán)重 | 更換密封條或注意減少一部分投料 |
| 出料電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn) | SQ2故障或已損壞 |
| 轉(zhuǎn)刀不運(yùn)轉(zhuǎn) | 變頻器報警或SQ1故障 |
| 轉(zhuǎn)鍋不運(yùn)轉(zhuǎn) | 變頻器報警或SQ1故障或K1故障 |
2、變頻器異常說明
如果在工作過程中轉(zhuǎn)刀不運(yùn)轉(zhuǎn)，請查變頻器是否報警?？蓴嗟艨傠娫矗?0分鐘后上電。如果運(yùn)轉(zhuǎn)仍不正常，請根據(jù)報警符號排除故障，或與廠家。
| 顯示符號 | 異?，F(xiàn)象說明 | 處置方法 |
| O C | 變頻器偵測輸出側(cè)有異常突增的過電流產(chǎn)生 | ·檢查電機(jī)輸出功率與變頻器輸出功率是否相符合。 ·檢查變頻器與電機(jī)間的連線是否有短路現(xiàn)象。 ·增大加速時間。（P10，12） ·檢查電機(jī)是否有超額負(fù)載。 |
| O U | 變頻器偵測內(nèi)部直流高壓側(cè)有過電壓現(xiàn)象產(chǎn)生 | ·檢查輸入電壓是否在變頻器額定輸入電壓范圍內(nèi)，并監(jiān)測是否有突波電壓產(chǎn)生。由于電機(jī)慣量回升電壓，造成變頻器內(nèi)部直流高壓側(cè)電壓過高，此時可增加減速時間或加裝煞車電阻（選用）。 |
| O H | 變頻器偵測內(nèi)部溫度過高，超過保護(hù)位準(zhǔn) | ·檢查環(huán)境溫度是否過高 ·檢查進(jìn)出口風(fēng)口是否堵塞 ·檢查散熱片是否有異物 ·檢查變頻器通風(fēng)空間是否足夠 |
| L U | 變頻器偵測內(nèi)部直流高壓側(cè)過低 | ·檢查輸入電源是否正常 |
| O L | 變頻器偵測輸出超過可承受的電流耐量150%的變頻器額定電流，可承受60秒 | ·檢查電機(jī)是否過負(fù)載 ·減低P54轉(zhuǎn)矩提升設(shè)定值 ·增加變頻器輸出容量 |
| O L 1 | ·內(nèi)部電子熱動電驛保護(hù)：電機(jī)負(fù)載過大 ·檢查P52電機(jī)額定電流值是否適當(dāng) | ·檢查電機(jī)是否過載 ·檢查電子熱動電驛功能設(shè)定 ·增加電機(jī)容量 |
| O L 2 | ·電機(jī)負(fù)載太大 ·檢查參數(shù)P60~62設(shè)定值 | ·檢查電機(jī)負(fù)載是否過大 ·檢查過轉(zhuǎn)矩檢出位準(zhǔn)設(shè)定值 |
| O C A | 加速中過電流 ·電機(jī)輸出側(cè)短路 ·轉(zhuǎn)矩提升過高 ·加速時間太短 ·變頻器輸出容量太小 | ·輸出連線是否絕緣不良 ·增加減速時間 ·減低P54轉(zhuǎn)矩提升設(shè)定值 ·更換較大輸出容量之變頻器 |
| O C d | 減速中過電流產(chǎn)生 ·電機(jī)輸出側(cè)短路 ·電機(jī)負(fù)載突增 ·變頻器輸出容量太小 | ·輸出連線是否絕緣不良 ·增加減速時間 ·更換較大輸出容量之變頻器 |
| O C n | 運(yùn)轉(zhuǎn)中過電流產(chǎn)生： ·電機(jī)輸出側(cè)短路 ·電機(jī)負(fù)載突增 ·變頻器輸出容量太小 | ·輸出連線是否絕緣不良 ·檢查電機(jī)是否堵轉(zhuǎn) ·更換較大輸出容量之變頻器 |
| E F | 外部端子異常端子閉合 | ·當(dāng)多功能輸入端子M1~M5-GND（當(dāng)設(shè)定外部異常功能）閉合時，變頻器停止輸出 |
| C F 1 | 內(nèi)部記憶體IC資料寫入異常 | 檢查輸入電源電壓正常后重新開機(jī) |
| C F 2 | 內(nèi)部記憶體IC資料讀出異常 | ·檢查變頻器內(nèi)部電源板與控制板的連接器是否接合完整 ·按下RESET鍵并將內(nèi)部參數(shù)重置為出廠設(shè)定值 |
| C F 3 | 變頻器內(nèi)部線路異常 | ·檢查輸入電源電壓，正常后重新開機(jī) |
| O F F | 接地保護(hù)或保險絲故障： 接地保護(hù)：變頻器有異常輸出現(xiàn)象。輸出端接地（接地電流高于變頻器額定電流的50%以上時），功率模組可能已經(jīng)損壞。此保護(hù)系針對變頻器而非人體。 保險絲故障：由主電路板的LED指示燈顯示保險絲是否故障 | 接地保護(hù)： ·確保IGBT功率率模組是否損壞 ·檢查輸出側(cè)接線是否絕緣不良 保險絲故障： ·更換保險絲 ·確定IGBT功率模組是否損壞 ·檢查輸出側(cè)接線是否絕緣不良 |
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