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一、原料的準(zhǔn)備和調(diào)配

1、和面的面團(tuán)要干濕一定要適中，基本上每一百斤面粉是要加50斤水的。
2、你可以根據(jù)實(shí)際的情況，在面里加調(diào)料，一般是假食鹽，攪拌后成塊就行。
3、做好的牛筋面可以根據(jù)做好的時(shí)間長(zhǎng)短用水浸泡，如果晾干2小時(shí)，那么浸泡15分鐘就OK.
4、牛筋面撈出來(lái)以后就把水給弄凈用少量的油攪拌均勻后放入調(diào)料，我們年旭機(jī)械贈(zèng)送的有這方面的視頻。
5、如果你浸泡牛筋面用開(kāi)水浸泡。
6、拋制好的牛筋面不能用開(kāi)水的，也能煮的。

二、牛筋面機(jī)使用方法

1、牛筋面機(jī)需配電機(jī)和皮帶A型1400毫米2根。
2、在操作之前應(yīng)該對(duì)機(jī)器進(jìn)行檢查，并在轉(zhuǎn)動(dòng)地方涂上潤(rùn)滑油黃油，時(shí)間久不用更應(yīng)該如此。
3、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過(guò)熟可加　　  　快下料速度，如過(guò)生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。
4、如果機(jī)器運(yùn)行中，卡死了，應(yīng)該馬上關(guān)閉機(jī)器，卸下機(jī)頭，進(jìn)行清理，如果不易清理可致電我年旭機(jī)械，　  　我們有更好的辦法。
5、漏面盤用后，應(yīng)該及時(shí)放入誰(shuí)用，及時(shí)清理方便下次繼續(xù)使用。