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上海冷科實(shí)業(yè)有限公司


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上海冷科 冷庫(kù)安裝 冷庫(kù)報(bào)價(jià) 冷庫(kù)工程

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式：李小姐查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2016-04-05 20:08:51瀏覽次數(shù)：290次

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經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：65條

所在地區(qū)：上海上海市

聯(lián)系人：李小姐 （行政人員）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

冷凍庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其Z大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是Z大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到Z大的可逆性。

詳細(xì)介紹

 冷凍庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其zui大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
    （1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
    （2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
    （3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
    （4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
    （5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

    大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
技術(shù)*：
    標(biāo)一系列冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)*的制冷技術(shù)。
材料新穎：
    冷庫(kù)庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
    冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)
1.冷卻間
　　用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
　　用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
　　又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
　　又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
5.變溫間
    供凍結(jié)物冷藏時(shí)，庫(kù)溫為-25攝氏度；供冷卻物冷藏時(shí)，庫(kù)溫0~4℃。
6.冰庫(kù)
　　又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按下表選用

 

 

   冷間名稱        室溫（℃）       相對(duì)濕度（%）               適用食品范圍
 
    冷卻間              0                 /                         肉、蛋等
 
    凍結(jié)間          -18～-23          -28～-35      肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等
 
 冷卻物冷藏間        0              85～90                   冷卻后的肉、禽
 

 

   冷間名稱        室溫（℃）       相對(duì)濕度（%）               適用食品范圍
 
　
                    -2～0            80～85                        鮮蛋
 
　
                    -1～1            90～95       冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
 
　
                     0～2            85～90                     蘋(píng)果、梨等
 
　
                     2～4            85～90                 土豆、橘子、荔枝等
 
　 
                     1～8            85～95         柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
 
　
                    11～12           85～90                       香蕉等
 
 凍結(jié)物冷藏間      -15～-20          85～90         凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
 
　
                   -18～-23          90～95                     凍魚(yú)、蝦等
 
    貯冰間          -4～-10                                         塊冰
 
 

上海冷科實(shí)業(yè)有限公司  ：  主頁(yè)：http://www.shlengke.com

關(guān)鍵詞：壓縮機(jī) 聚氨酯

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