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鹽水鴨真空滾揉入味機、北京烤鴨腌制滾揉機

真空滾揉機是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，通過轉動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺娀缰?，提高了工作效率?/span>

本機結構全部采用優(yōu)質不銹鋼制成，結構嚴謹、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高。滾揉機具備以下功能

●設定滾揉工作時間

●設定間歇滾揉時間

●真空狀態(tài)滾揉時間

●連續(xù)滾揉、間歇滾揉，反轉出料

優(yōu)點

使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內外均一

提高了肉制品的保質期

提高了出成品率

提高了工作效率

節(jié)約了工作時間減輕了勞動程度

鹽水鴨真空滾揉入味機、北京烤鴨腌制滾揉機

變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整，自動吸料口使腌料快速吸入滾筒內，提高了效率

適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經(jīng)設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。