詳細介紹
XM-2型不銹鋼洗面筋機 價格:1880元(不含電機)
電 源 | 220v |
主軸轉(zhuǎn)速 | 55轉(zhuǎn)/分鐘 |
螺旋直徑 | φ122 |
功 率 | 1.5kw |
軸 承 | 1025 6204 |
電機轉(zhuǎn)速 | 1400轉(zhuǎn)/分鐘 |
一、操作前應注意事項
1、首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合。地線必須按裝。
2、用戶需在機器以外配有保險、閘刀。
3、接好電源,合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮,表示本機已經(jīng)通電。
4、首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上,這時綠燈已亮,說明開始加熱,溫度到后紅燈明,說明已停止加熱。這時把加熱開關(guān)關(guān)掉,回溫5-10分鐘后,方可開機。在沒有開機之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱。
5、開機前把進料閥門關(guān)閉,把面水倒入料斗,然后開機,把進料閥門打開,讓面水進入機內(nèi),這時出來的涼皮不成形,出1分左右,方可安上鋁頭,這時就可以出來涼皮,然后根據(jù)前嘴的出面速度和加熱度,再決定閥門開關(guān)的大小,看涼皮的效果來決定它的溫度,出來的涼皮發(fā)暗不成形說明溫度過高;發(fā)白不成形說明溫度過低。等涼皮出到效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線,指到哪就對到哪即可。
6、本機加熱采用自動恒溫裝置。如溫度到指示值時,加熱電源會自動斷開,低于指示值時,電源會自動合上。
7、每次生產(chǎn)結(jié)束前,先將鋁頭擰下來,再開機倒入適量的水等把機內(nèi)的面水推干凈后,即可關(guān)機。
注意:溫度、面水、閥門、開關(guān)要配合好否則涼皮出不到效果(把鋁頭放進水中進行冷卻)。
二、水面的調(diào)配
用一般普通標準的小麥面粉或精粉。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀、發(fā)酵程達中后,將面水攪拌均勻方可使用。根據(jù)種種面粉的面質(zhì)特點。對面質(zhì)筋度好的在調(diào)配進含水量要大一點。對面質(zhì)筋度差的含水量要小。面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)酵過度時,調(diào)配面水含水量要大(強面精、淀粉)
三、維護與保養(yǎng)
1、主軸軸承每半年加黃油一次。
2、加熱器每隔2-4個月需檢查一次。如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時間過長達不到溫度的,需更換加熱線圈。
3、經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度,如過松時,需調(diào)緊。
4、如停機時間過長時,須把螺旋,掂出嘴,罐筒內(nèi)涂上少量食用油以防生銹。
5、如發(fā)現(xiàn)缸筒后漏面水,需及時更換密封圈。
6、在每次生產(chǎn)時,要經(jīng)常向缸筒后密封處,注少量食用油用油滑劑。
機制石粉調(diào)料
1、花椒 1 份 | | 6、丁香0.5份 | |
2、小茴香1份 | | 7、草果0.5份 | |
3、大茴香1份 | | 8、肉冠0.5份 | |
4、干姜1份 | | 9、白子0.5份 | |
5、桂皮0.5份 | | 10、孜然0.3份 | |
用法:油加熱,降溫加上述調(diào),適量、加入芝麻、分兩份,1份不吃辣,用另1份加辣椒用。
調(diào)料水:加1袋醋、半斤味精、鹽1斤。
(一):基本概況
涼皮、搟面皮作為一種風味小吃,深受廣大群眾喜愛,長城內(nèi)外、大江南北,涼皮、搟面皮以色澤白、薄而勻稱、光滑透亮、柔軟筋道而日漸興隆,手工制做涼皮、搟面皮勞動強度大,工序繁瑣,且產(chǎn)量低、不衛(wèi)生。我公司上千次反復試驗,研制成了電子自控涼皮、搟面皮多用機,一改幾千年手工生產(chǎn)涼皮、搟面皮的落后工藝,大大提高了勞動強度,實現(xiàn)了機械化操作的夢想。
(二) :該機特點
1、操作簡便:用照明電源、只需將面水等混合物倒入機器,即可生產(chǎn)出產(chǎn)品。
2、一機多用:調(diào)整模具,可生產(chǎn)涼皮、搟面皮、云絲面條、米線、釀皮、等多種產(chǎn)品。
3、結(jié)構(gòu)緊湊:體積小、重量輕、性能穩(wěn)定,占地1平方米,重75公斤,時產(chǎn)約50斤成品。
(三):產(chǎn)品特點
1、薄厚粗細可任意調(diào)整。
2、產(chǎn)品薄筋光亮、滑溜爽口、民間風味。
3、本公司免費培訓調(diào)料泡制技術(shù)、該機一年內(nèi)免費保修,終身維修。
(四):成本核算
生產(chǎn)1斤涼皮需電0.05度,合人民幣0.025元,面0.4斤合0.32元,共計:0.35元。
零售攤點每斤涼皮可調(diào)成1.5碗,每碗賣1.5元,則每斤涼皮可賣1.5?。亍。保担剑玻玻翟?,凈利潤為:2.25-0.35=1.9元。一般的涼皮攤點每天賣50斤,則每天利潤為:50X1.9=95元。
若批發(fā)每天400斤(班產(chǎn)),批發(fā)價:0.8元/斤(市場價),則每天利潤為:400X(0.8-0.35)=180元。若批發(fā)加;零售,每天可創(chuàng)利潤200多元,每月按20天計算,月利潤為4000元。當月收回成本,年創(chuàng)利5萬余元。