CHD執(zhí)行標準：SB238—85

1概述

銀鷹牌蔬菜加工設備CHD-20型不銹鋼切菜機

  1.1用途

  我廠生產(chǎn)的CHD—20型切菜機，適用于各種莖葉類軟菜（芹菜、韭菜、菠菜、大蔥等）切斷以及細長類硬菜（黃瓜、胡蘿卜等）切片。是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)制作菜餡、切制蔬菜的理性設備。

  1.2特點

  該機采用旋轉(zhuǎn)的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好，切制品厚薄及長度均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點。該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效。

2結(jié)構(gòu)特征與工作原理。

銀鷹牌蔬菜加工設備CHD-20型不銹鋼切菜機

  2.1主要結(jié)構(gòu)：本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分等結(jié)構(gòu)組成。

  2.2本機與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑制成，保證*工作不銹、不蝕、無毒、無害。

  2.3工作原理

  本機工作時，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成段轉(zhuǎn)或片狀。

  2.4傳動原理

輪傳動，鏈輪傳動等多種形式

3技術參數(shù)

     a.生產(chǎn)能力：120-350kg/h

b.切刀轉(zhuǎn)速：810r/min

c.電機功率：Y802--4  0.75kw或Y801—4  0.55kw

d額定電壓：.380V  3~（或220V~）

e.額定頻率：50Hz

f.防水等級：IPX1

g.普通V帶：A710-1

4尺寸、重量

  4.1外形尺寸：715*455*580

  4.2機器重量：55kg

5安裝、調(diào)試

5.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損 ，輸送帶上是否有異物。

5.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符和。

5.4請專業(yè)電工接線，把帶有接符號的黃綠線可靠接地，把其余兩條線芯分別接到斷路器斷開時的引出線端子上，閉合斷路器，啟動押扣開關視輸送方向與工作原理相同（380V電壓時，轉(zhuǎn)向如不符，請調(diào)整其中兩條線芯至運轉(zhuǎn)方向正確），空載試運轉(zhuǎn)。

 5.5所切蔬菜應無泥沙，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。

6使用、操作

  6.1切制規(guī)格：

  a.當切刀數(shù)量一定時，更換渦輪箱上的掛輪（掛輪1、2），可以切制兩種規(guī)格的蔬菜。切菜規(guī)格調(diào)整表如下（允許誤差正負0.4mm）

   b.可根據(jù)用戶要求定制掛輪。

  6.2切刀調(diào)整：切刀與底刀口間隙在0.5—1mm為宜，太近容易損壞*，太遠切菜效果不好。調(diào)整或更換切刀時，現(xiàn)將刀盤柄上的緊定螺釘松開，再用螺栓頂?shù)遁S端部使刀盤外移，從而實現(xiàn)調(diào)整或卸下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。

7常見故障與排除（見下表）

8安全保護裝置及注意事項

     本機安裝有護板，門板組合，在沒有安裝好護板及未關閉牢固門板組合的情況下，請不要進行工作，以免發(fā)生意外傷害。

8.1注意事項

8.1.1機器運轉(zhuǎn)中，切勿將手或硬物伸至傳送帶端部的蔬菜切口處及前面門板下面，以免造成人身傷害和損壞機器。

8.1.2機器維修中，切勿啟動開關，以免發(fā)生危險、

8.1.3在拆卸或清洗*過程中，應拿住刀盤后端部，不要用手直接觸摸刀刃，以免發(fā)生人身傷害。

8.1.4機器運轉(zhuǎn)中，切勿將手置于輸送帶或壓菜帶上，以免將手卷進機器里面發(fā)生人身事故。

8.1.5機器運轉(zhuǎn)中，切勿打開前門，在停機打開前門時，切勿啟動機器，以免高速旋轉(zhuǎn)的切刀危害人身安全。

9保養(yǎng)、維修

所有的維護和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進行。

9.1每次用完后，對該機認真清潔一次，確保清潔衛(wèi)生，清潔時不得用銳氣清理料槽及切刀，嚴禁用噴水管直接沖洗。

9.2定期打開兩側(cè)護罩，往齒輪、鏈輪上加注潤滑油一次，選用20號機油，每次加注量以十滴為宜。

9.3在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。

10運輸、貯存

10.1產(chǎn)品在運輸過程中，嚴禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影響使用。

10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免使產(chǎn)品受損。