1CHD—40型多功能切菜機特點

多功能切菜機采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面良好、制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。

2結(jié)構(gòu)特征與工作原理

  2.1主要結(jié)構(gòu)（有兩種結(jié)構(gòu)形式）

  2.1.1料斗式主要有機架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動部分、料斗等組成，適于體積較小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋頭片等）。

  2.1.2推桿式主要有機架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動部分、輸菜部分等組成適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）。

  2.1.3多功能切菜機與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證*工作不銹、無毒、無害，符合食品加工機械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

  2.2工作原理

  2.2.1（2.1.1）工作時將蔬菜投入料斗，高速旋轉(zhuǎn)的切刀就將是裁切成片狀。

  2.2.2（2.1.2）工作時將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉(zhuǎn)的切刀將蔬菜切成片狀或絲狀。

3技術(shù)參數(shù)

  a.生產(chǎn)能力：400kg/h

  b.切刀速度：600r/min

  c.電機功率：Y802—4    0.75kw

  d.額定電壓：380V  3~

  e.額定頻率：50Hz

  f.防水等級：IPX1

  g.普通V帶：A710—2  A737—2或A838—2（切大蒜片時使用該型號）

4尺寸、重量

  4.1外形尺寸：590*660*1115mm

  4.2機器重量：75kg

5安裝、調(diào)試   

  5.1使用前將機器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，料斗或料盒內(nèi)是否有異物。

5.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線芯可靠接地，把其余三條線芯（配置單相電動機是為兩條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時的引出端子上。

 5.4工作前打開前門，用手撥動轉(zhuǎn)盤觀察 是否有磕碰*的現(xiàn)象，如果有則將轉(zhuǎn)盤上的緊定螺栓松開，稍微向外移動轉(zhuǎn)盤，然后緊固緊丁螺栓。結(jié)構(gòu)應(yīng)接好水管，以備工作時使用，沖水的大小根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)。

5.5閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動開啟按鈕，視切刀運轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察逆時針轉(zhuǎn)動為正確，否則調(diào)整電源線，待切刀運轉(zhuǎn)方向正確后空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常方可開機。

6適用、操作

  6.1正常工作前先試切，觀察所且蔬菜規(guī)格與要求是否*，否則應(yīng)調(diào)節(jié)（或更換）片刀及更換相應(yīng)的絲刀墊片，調(diào)整無誤后進行正常工作。

  6.2道具的調(diào)整

  6.2.1（2.1.1）結(jié)構(gòu)是由片刀直接在刀盤上，蔬菜的切片厚度由片刀的厚度或使用墊子的厚度來決定，通常情況下不需要調(diào)整。

  6.2.2（2.1.2）結(jié)構(gòu)由片刀和絲刀組成，片刀用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤上，能進行調(diào)節(jié)。絲刀是組合件，由刀盒、絲刀、墊片組成，此組合件用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤上，能進行調(diào)節(jié)。

  正確地調(diào)整道具應(yīng)注意下列事項：

  a.片刀固定于轉(zhuǎn)盤上，可用螺釘來調(diào)節(jié)片刀與轉(zhuǎn)盤側(cè)面的間隙。調(diào)節(jié)方法：松開緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘使片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙適當(dāng)后，擰緊緊固螺釘。

  b. 絲刀盒安裝在轉(zhuǎn)盤上，也可進行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)的方法：松開緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘，使絲刀的刀尖高出片刀刀刃0.5—1mm，然后緊固。

  c.在調(diào)節(jié)片刀時，當(dāng)調(diào)整的尺寸過大，可能有刀組碰到送料槽的現(xiàn)象。此時應(yīng)調(diào)整轉(zhuǎn)盤，使刀組與送料槽的距離保持在1—1.5mm范圍之內(nèi)。調(diào)整方法：松開緊定螺釘擰入兩個M12螺栓（轉(zhuǎn)盤上有2—M12孔），頂?shù)綒んw底盤上，擰入螺栓使轉(zhuǎn)盤外移至適當(dāng)位置；當(dāng)轉(zhuǎn)盤靠外時可松開兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉(zhuǎn)盤使間隙合理為止，然后擰緊緊定螺釘，把兩M12螺栓卸下。

  d.菜絲的寬度由刀組之間的墊片決定，是通過更換絲刀墊片來實現(xiàn)菜絲尺寸的變化；菜絲的厚度由片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙來決定，通過調(diào)整片刀來實現(xiàn)尺寸變化。

7常見故障分析與排除(見下表)

8安全保護裝置及注意事項

  本機安裝有護板、門板組合，在沒有安裝好護板及未關(guān)閉牢固門板組合的情況下，請不要進行工作，以免發(fā)生意外傷害。

  8.1注意事項

8.1.1機器運轉(zhuǎn)中，切勿用手或硬物伸入入料口，以免造成人身傷害或損壞機器。

8.1.2工作中切勿將異物夾雜在蔬菜中，投入料斗或料盒內(nèi)，以免損壞道具或發(fā)生意外傷害。

8.1.3機器維修中，切勿啟動開關(guān)，以免發(fā)生危險。

8.1.4在拆卸或清洗*過程中，不要用手直接觸摸刀刃，以免造成人身傷害。

8.1.5機器運轉(zhuǎn)中，不要進行任何形式的維護和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。

9保養(yǎng)、維修

  所有的維護和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進行。

  定期對機件進行清潔，對傳動皮帶、軸承等運行零件進行保養(yǎng)，能夠使機件不至于過早損壞。

  9.1每次用完后，對該機認(rèn)真清潔一次，確保清潔衛(wèi)生，清潔時不得用銳器清理料槽及切刀，嚴(yán)謹(jǐn)直接用噴水管沖洗。長時間不使用時，將*涂上食用油防銹。

  9.2軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基脂。

  9.3在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。

10運輸、貯存

  10.1產(chǎn)品在運輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影響正常使用。

  10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。