高速節(jié)能變頻斬拌機收諸城博威食品機械有限公司的主打產品之一，斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

節(jié)能變頻斬拌機設備特點：

　 1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

　 2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

　 3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。

　 4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

      5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

      6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm配置

作用：

1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

選擇斬拌機還是諸城博威食品機械，*，質量好價格低。咨詢洽談。