真空和面機——水餃皮，餛飩皮，掛面，冷面等制作專家——諸城市博威食品機械廠。適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。

真空和面機和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。吃水率高,本機吃水率在38%～55%時均可正常和面。操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。

操作規(guī)程：

 使用前先將和面機清洗干凈，放入面粉和水，不要過量以免損壞機器，如 

需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關(guān)上檔板后，再通電。

和面時，要取正反兩個方向來攪拌，以便使面和得均勻。

如攪拌不均或掉入臟物時，需要用手調(diào)整或取面時，必須先關(guān)畢電源停機。

攪拌完畢后，關(guān)掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈。（平?？梢詫⑸倭棵骖^置于槽內(nèi)，周六、周日及節(jié)假日必須*清理干凈）。

不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機。

 如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。

使用前，參考使用說明書要求。

諸城市博威食品機械廠生產(chǎn)的型號分為：一袋面至八袋面，適用于大中小型食品企業(yè)使用，歡迎來廠來電恰談工作！