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肉丸成型蒸煮冷卻流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動系統部分組成。成型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥門通過調節(jié)整流器控制，達到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內通過熱水循環(huán)泵形成水流，使從肉丸機出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這*動過程中通過調節(jié)閥門控制水的流速達到控制肉丸流動速度的目的，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。

成型后的肉丸需在蒸煮槽的進一步蒸煮后通過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種的肉丸蒸煮所需要時間可以通過調節(jié)撥板的轉速來控制。通過鏈條傳動到冷卻槽內的肉丸須在冷卻槽內迅速冷卻，冷卻槽內的水位開放型的，即進入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內水溫始終在20-25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻后可以直接進入速凍車間掛冰冷凍。

肉丸成型蒸煮冷卻流水線整機采用不銹鋼制作，真正實現了制作肉丸的自動化，減輕勞動強度，增加了肉丸的生產量，增加提高了生產效率。

一般由絞肉機、打漿機、成型機組成。根據所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。以做豬肉為例，先漿肉清理好，通過絞肉機絞成肉碎。再放入高速打漿機內打成肉茸，zui后放入成型機內制成圓形物。