氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥。這類(lèi)農(nóng)藥屬中、低毒性農(nóng)藥，可經(jīng)呼吸道、消化道侵入人體，也可經(jīng)皮膚、黏膜緩慢吸收。中毒癥狀與輕度有機(jī)磷農(nóng)藥中毒相似，中毒嚴(yán)重時(shí)，可發(fā)生肺水腫、腦水腫、昏迷和呼吸抑制。

有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)人體的毒性，主要表現(xiàn)在侵犯神經(jīng)和實(shí)質(zhì)性器官。中毒者有強(qiáng)烈的刺激癥狀，主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、食欲不振等，中度中毒者還有嘔吐、腹痛、抽搐、呼吸困難、心動(dòng)過(guò)速等。重度中毒者尚有高熱、多汗、肌肉收縮、癲癇樣發(fā)作

解讀|關(guān)于食品中農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)

北京市場(chǎng)7批次食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo) 沃爾瑪上黑榜

近日，北京市食品*發(fā)布關(guān)于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(第33期)。公告顯示，北京食*組織抽檢罐頭、食用農(nóng)產(chǎn)品等2類(lèi)食品281批次樣品，其中合格樣品274批次，不合格樣品7批次。

其中，罐頭90批次，全部合格;食用農(nóng)產(chǎn)品191批次，其中合格樣品184批次，不合格樣品7批次。不合格樣品包括超級(jí)白架豆，不合格項(xiàng)目為氧樂(lè)果，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.55 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.02 mg/kg。豇豆，不合格項(xiàng)目為克百威，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.1741 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.02 mg/kg。、韭菜，不合格項(xiàng)目為毒死蜱，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1.5 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.1 mg/kg。菜豆，不合格項(xiàng)目為克百威，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.0345 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.02 mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市理化分析測(cè)試中心。

針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品*已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)經(jīng)營(yíng)不合格食品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查。農(nóng)藥殘留對(duì)身體健康的影響有多大，不同食品中農(nóng)藥的殘留量應(yīng)該如何控制？現(xiàn)將有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)解讀如下。

常見(jiàn)的農(nóng)藥殘留

有機(jī)磷農(nóng)藥（organophosphorus pesticide），是用于防治植物病、蟲(chóng)、害的含有機(jī)磷農(nóng)藥的有機(jī)化合物。這一類(lèi)農(nóng)藥品種多、藥效高，用途廣，易分解，在人、畜體內(nèi)一般不積累，在農(nóng)藥中是極為重要的一類(lèi)化合物，但也有不少品種對(duì)人、畜的急性毒性很強(qiáng)。毒死蜱、克百威、甲基對(duì)硫磷均為有機(jī)磷農(nóng)藥。有機(jī)氯農(nóng)藥是用于防治植物病、蟲(chóng)害的組成成分中含有有機(jī)氯元素的有機(jī)化合物，除了直接的經(jīng)皮、經(jīng)口毒性外。更主要的是由于該類(lèi)藥劑化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此在極易通過(guò)食物鏈在生物體內(nèi)富集。百菌清、屬于有機(jī)氯農(nóng)藥。氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥用作農(nóng)藥的殺蟲(chóng)劑、除草劑、殺菌劑等。可經(jīng)呼吸道、消化道侵入機(jī)體，也可經(jīng)皮膚黏膜緩慢吸收，主要分布在肝、腎、脂肪和肌肉組織中。與輕度有機(jī)磷農(nóng)藥中毒相同。多菌靈、甲萘威屬于氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥 。

 

  我國(guó)對(duì)常見(jiàn)農(nóng)藥的用量要求

毒死蜱：谷物≤ 0.5mg/kg        蔬菜≤1 mg/kg       水果≤2mg/kg

多菌靈：谷物≤2mg/kg           蔬菜≤5mg/kg       水果≤5mg/kg

百菌清：谷物≤5mg/kg           蔬菜≤5mg/kg       水果≤5mg/kg

甲基對(duì)硫磷：谷物≤5mg/kg       蔬菜≤5mg/kg 

甲萘威：谷物≤1mg/kg           蔬菜≤2mg/kg 

克百威：谷物≤0.1mg/kg         蔬菜≤0.1mg/kg 

乙草胺：谷物≤0.05mg/kg     

 

  正確認(rèn)識(shí)農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的影響

氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥。這類(lèi)農(nóng)藥屬中、低毒性農(nóng)藥，可經(jīng)呼吸道、消化道侵入人體，也可經(jīng)皮膚、黏膜緩慢吸收。中毒癥狀與輕度有機(jī)磷農(nóng)藥中毒相似，中毒嚴(yán)重時(shí)，可發(fā)生肺水腫、腦水腫、昏迷和呼吸抑制。

有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)人體的毒性，主要表現(xiàn)在侵犯神經(jīng)和實(shí)質(zhì)性器官。中毒者有強(qiáng)烈的刺激癥狀，主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、食欲不振等，中度中毒者還有嘔吐、腹痛、抽搐、呼吸困難、心動(dòng)過(guò)速等。重度中毒者尚有高熱、多汗、肌肉收縮、癲癇樣發(fā)作、昏迷。甚至死亡。

有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥對(duì)人的危害作用從劇毒到低毒不等。能抑制乙酰*酯酶，使乙酰*積聚，引起毒蕈堿樣癥狀、煙堿樣癥狀以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重時(shí)可因肺水腫、腦水腫、呼吸麻痹而死亡。重度急性中毒者還會(huì)發(fā)生遲發(fā)性猝死。

 

瑞森穗科農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)卡