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如今大街小巷都有油炸類食品，炸雞、炸薯條、炸雞翅、炸串等等都受到廣大群眾的熱衷，油炸食物香脆肉嫩，油而不膩，珍饈美味，回味無窮。因此很多人就從業(yè)這一行了，很多小吃店都做得很好，紅紅火火的。既然是油炸類的食物，那么必須要有電炸鍋來炸這個食物。對于炸雞炸爐的安裝并不是人人都會的，那么炸雞炸爐該如何安裝？現(xiàn)在英迪爾就教你安裝炸雞炸爐。

 

1、炸爐放置在通風(fēng)良好且安裝必須要平穩(wěn)的地方，放置炸爐周圍的地方不

能有易燃，易爆物品，且背部和左右兩側(cè)的極限距離不能少于6英寸（152mm），炸爐前方 的極限距離不能少于24英寸（610mm）

2、安裝電源：與電氣銘牌相符，對于與固定布線的*性連接，采用帶接地漏電保護(hù)繼電器的全極空氣開關(guān)，建議其額定值為：30mA C32/D32

3、必須保證炸爐要有可靠的接地且由由專業(yè)維修人員安裝。

4、當(dāng)長時間不使用時請把漏電的電源打下。

 

操作注意事項：

1、在倒入固態(tài)油時，為避免發(fā)熱管干燒，請先將發(fā)熱管提起，當(dāng)固態(tài)油的高度到達(dá)發(fā)熱管下部A（如下圖1所示）時，放下發(fā)熱管并輕輕壓平，然后再繼續(xù)加入固態(tài)油，當(dāng)炸爐內(nèi)的油到達(dá)zui低油位刻度時才能打開電子板的電源開關(guān)。

 2、打開炸爐前確保發(fā)熱管全部被油覆蓋，如果油的高度低于油位的zui低標(biāo)示會引起著火而損壞炸爐并且可能會造成人員受傷。

3、當(dāng)加熱時油會膨脹，在正常使用下油面zui高時不能超出炸缸的zui高油位刻線，但也不能低于zui低油位刻線，確?？刂频?裝油量，避免油裝得過多而溢出炸爐（如下圖1所示,油缸上刻有高低油位線）。

4、放置炸籃入炸缸時要小心，以防止油缸內(nèi)飛濺出熱油滴，起籃后沒有濾干油不要從油缸移出炸籃，如果違反此操作可能會造成人員受傷。

5、在烹炸時候的食物zui大加載量不能超過：3kg，同時烹炸的食物不宜過濕，如果過量和過濕的話將會引起過度的沸騰，導(dǎo)致發(fā)生意外危險，嚴(yán)禁使用舊油操作此爐，否則會產(chǎn)生著火的危險。

6、當(dāng)油溫過高的時候不能直接打開泄油閥放油，待油溫降到100℃左右并利用耐高溫的容器綬慢放油，否則會存在燙傷的危險

7、客戶僅能使用本公司*的炸籃，不要讓炸籃裝過滿的食物，不要讓炸籃撞擊炸爐和重?fù)粽ɑ@手柄。