食品殺菌鍋，水產(chǎn)品殺菌鍋大家都吃過香噴噴的雞爪，包含了好多工人辛勤勞動的結(jié)果，其中當然也少不了食品殺菌鍋的功勞，它的辛勤滅菌才有了香噴噴的雞爪。

食品殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：
      1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
      2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后水產(chǎn)品殺菌鍋不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
      3、淋水式殺菌：這種方式是食品殺菌鍋采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，水產(chǎn)品殺菌鍋所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

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