當您走進蛋糕店，首先映入眼簾的就是各式各樣透明材質的蛋糕柜，這些蛋糕柜不僅外觀新潮，美觀大方；而且她人性化的設計更增加了蛋糕的展示性，無不沖擊著人們的味蕾。為了讓顧客更加方便購物取貨，一些的蛋糕柜都做了精心的設計。但是蛋糕柜一些常見的故障卻是不可避免的，例如：
A、線路跳閘：包括電氣線路斷線；熔斷器熔斷；由于過熱或電流過大引起過載保護器的觸點斷開；由于制冷系統(tǒng)壓力不正常引起壓力繼電器的觸點斷開或跳閘等。
B、零部件破損：指蛋糕柜壓縮機閥片破損、活塞拉毛、風扇扇葉斷裂以及各種部件破損等。
C、部件被卡?。豪纾簤嚎s機卡住、風扇卡住、運動部件的軸承卡住等；
D、臟堵與冰堵：蛋糕柜的制冷系統(tǒng)的臟堵與冰堵；空氣過濾器堵塞；進風口、出風口被障礙物堵塞；壓縮機冷凍油為黑色、上下軸承套脫落或磨損、連桿斷裂、曲軸與軸承的摩擦面及曲軸與連桿的摩擦面有拉毛痕跡、電機轉子上有磨損痕跡，吸排氣閥片完好等；
E、制冷劑泄漏；電氣（線路、機體）絕緣破損引起的漏電等；
F、原件被燒毀：燒毀蛋糕柜壓縮機電動機的繞組、風扇電動機的繞組、電磁閥線圈、繼電器線圈和觸點等；
綜上可知，如不正確使用或維護，蛋糕柜的壽命是非常脆弱的，尤其是蛋糕柜制冷系統(tǒng)的維護是萬萬不可忽視的。蛋糕柜制冷效果要判定是否正常。主要是檢查蛋糕柜箱內的溫度是否在正常范圍。
蛋糕柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有關。蛋糕柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度10mm 其制冷效果將明顯下降，因此，發(fā)現蛋糕柜內壁霜層厚度將超過10mm 時，就應停機除霜。更多蛋糕柜使用常識請致電：
