詳細(xì)介紹
涼皮機(jī)械化生產(chǎn)是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
涼皮起源于我國(guó)陜西,作為一種有著悠久歷史的傳統(tǒng)小吃,涼皮因軟綿、潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開胃、食用快捷等特點(diǎn),深受男女老少喜愛(ài),四季。
現(xiàn)在涼皮逐漸從中國(guó)西部地區(qū)流產(chǎn)到全國(guó)各地,成為北京、上海、廣州等大城市的街頭快餐之一。涼皮受到廣大食客的偏愛(ài),市場(chǎng)需求也不斷增加,所以傳統(tǒng)的涼皮手工做法已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)的需求,涼皮加工機(jī)械也就應(yīng)運(yùn)而生。
如今市場(chǎng)上的涼皮機(jī)普遍采用微電腦控制,“傻瓜式”操作,蒸箱溫度,上漿速度,傳送帶速度都可任意調(diào)節(jié)設(shè)定,質(zhì)量穩(wěn)定,且出品率高。產(chǎn)品可自動(dòng)折疊,自動(dòng)定長(zhǎng)切斷切片切條。相較于傳統(tǒng)手工制作的復(fù)雜過(guò)程和大量的人力成本,自動(dòng)化的涼皮生產(chǎn)機(jī)械要?jiǎng)澦愕枚唷?/p>
多功能涼皮機(jī)似乎更受歡迎
不過(guò)推動(dòng)傳統(tǒng)食品機(jī)械化加工總是比一般食品要困難。涼皮也是如此,自動(dòng)化涼皮機(jī)在我國(guó)的普及也是近幾年的事。
涼皮機(jī)在剛開始時(shí)發(fā)展緩慢,但是自從國(guó)家的經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,涼皮機(jī)迅速走紅市場(chǎng)。在技術(shù)上,涼皮機(jī)的生產(chǎn)技術(shù),涼皮的質(zhì)量、口感、生產(chǎn)效率都有了大幅度的提高。在人性化方面,主要是指的操作方面,以前工作人員要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的培訓(xùn)才能上崗,而現(xiàn)在出現(xiàn)了涼皮機(jī),制作簡(jiǎn)單,只需了解機(jī)器的用法即可制作涼皮。因此,有了涼皮機(jī)后,生產(chǎn)涼皮的人們?cè)僖膊挥脫?dān)心新員工培訓(xùn)或者忙不過(guò)來(lái)、人員的工資上漲等問(wèn)題。
目前市場(chǎng)上比較流行的主要是全自動(dòng)涼皮機(jī),這種涼皮機(jī)主要的特點(diǎn)是對(duì)涼皮的生產(chǎn)是全自動(dòng)的,只需要一個(gè)人控制機(jī)器即可。另一種多功能涼皮機(jī),它在生產(chǎn)過(guò)程中可以根據(jù)自己的需求,做出自己想做的產(chǎn)品,不僅僅局限于涼皮,還可以做米皮、粉皮等產(chǎn)品。
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:劉
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