將蛋液從噴霧器噴成高度分散的霧點狀微粒，由于干燥室的熱空氣作用，使蛋液中的水分迅速蒸發(fā)脫水而變成粉末狀的蛋粉，水蒸氣被熱風(fēng)從排風(fēng)口帶走。

 首先，它干燥速度快，特別適用于熱敏性物料的干燥，而且還能夠保證物料的色、香、味，非常適用于食品加工環(huán)節(jié)；其次，干燥出來的產(chǎn)品粒度均勻，流動性好，速溶性優(yōu)良，純度非常高，*；而且，該噴霧干燥操作簡單穩(wěn)定，調(diào)節(jié)控制非常方便，特別容易實現(xiàn)自動化作業(yè)，在提高生產(chǎn)效率的同時又能節(jié)省人力資源，非常適用于工業(yè)化生產(chǎn)作業(yè)。

雞蛋清噴霧干燥機出料系統(tǒng)設(shè)計：
1、采用兩級旋風(fēng)出料，配漩渦閥或雙氣動蝶閥連續(xù)出料。
2、配置除濕冷風(fēng)集中收料，風(fēng)送系統(tǒng)參考風(fēng)量600m3/h。
3、設(shè)備配備氣掃裝置，要求氣掃管快裝可拆卸，密封性能良好，可以有效防止污染物料；氣掃送風(fēng)需經(jīng)過H13高效過濾器過濾，氣掃參考風(fēng)量800m3/h。
4、為了解決物料流動性差，容易在錐體等部位積料的情況，設(shè)計氣錘敲打裝置：（建議）主塔錐體部分配6個振錘（均布），直筒部分配4個振錘（均布），旋風(fēng)分離器各配兩個振錘（對稱）。
5、塔體配冷風(fēng)冷卻夾套，可根據(jù)物料情況選擇是否自動啟動。

雞蛋清噴霧干燥機過濾系統(tǒng)設(shè)計：
1、塔體送風(fēng)系統(tǒng)、氣掃裝置、風(fēng)送系統(tǒng)均需配G4初效、F6袋式中效及H13高效過濾器，濾框材質(zhì)304不銹鋼，且過濾器易拆卸及更換。
2、初、中、高效均采用國內(nèi)可靠品牌的產(chǎn)品，高效采用耐高溫高效（能達到250℃）。
3、現(xiàn)場配指針式Dwyer差壓表，檢測初效、中效過濾器前后差壓，高效過濾器的位置均需配置帶有PAO檢漏口的靜壓箱，方便對高效過濾器進行PAO完整性測試。