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罐頭是一種包裝食物的方法，可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉，包裝材料為馬口鐵。開(kāi)罐部分沿用開(kāi)罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開(kāi)罐方式多數(shù)是易拉罐式，便于使用。

罐頭食品在我們的日常生活中還是比較受歡迎的，它食用起來(lái)方便，而且容易存放，受外界的不利條件的影響小，因此罐頭食品在領(lǐng)域占據(jù)重要地位。在野外持續(xù)和執(zhí)行任務(wù)的需要罐頭食品，那他們是如何辨別其安全性的呢？

一看包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

首先觀察一下罐頭食品的外包裝是否干凈完好，產(chǎn)品說(shuō)明標(biāo)簽是否清晰。一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭食品標(biāo)簽完整而清晰，品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限都有?？辞骞揞^食品上的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

二看配料表，是否含有防腐劑

在食品添加劑中防止食物變質(zhì)的防腐劑有多種，比如山梨酸、苯甲酸等。不過(guò)有規(guī)定，罐頭食品中是不能添加防腐劑的。

深芬儀器食品添加劑快速測(cè)定儀可以快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦，三聚磷酸鹽等。

三看顏色，色澤是否自然

罐頭食品中可以添加食用色素，但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用在罐頭食品里的食用色素有莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。如果色澤過(guò)于亮麗的罐頭食品很可能超標(biāo)使用色素，比如我們?cè)谶x擇水果罐頭的時(shí)候，正常的黃桃水果罐頭，它的顏色不太均勻，金黃色中帶青色，假的黃桃罐頭顏色看起來(lái)很好看。正常的黃桃罐頭的湯汁應(yīng)該是無(wú)色的，而經(jīng)過(guò)染色的湯汁是黃顏色的。

冠宇儀器食品色素檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)，靛藍(lán)，亮藍(lán)，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，紅，羅丹明B等。

四看罐頭外形，是否有變形

如果出現(xiàn)胖聽(tīng)的罐頭就不要購(gòu)買了。

五聽(tīng)聲音

用手指敲擊罐頭底蓋中心，聲音清脆發(fā)實(shí)，說(shuō)明罐頭是合格安全的。反之聲音混濁，有空音，表明氣體較多，可能罐頭已經(jīng)變質(zhì)，建議不要食用。

六查氣密性

將罐頭置于水中，用手按壓沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明氣密性好。反之則說(shuō)明氣密性差，不能食用。