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益陽(yáng)瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動(dòng)冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫(kù)，并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化流水線的設(shè)計(jì)與制造” |
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益陽(yáng)瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動(dòng)冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫(kù)，并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化流水線的設(shè)計(jì)與制造” |
2022-3-30 閱讀(51)
瑪山烘干房是專(zhuān)門(mén)的食品烘干設(shè)備，可以烘干各種食品物料，其中就包括紅薯干，那么它是怎么烘紅薯干的呢？主要分為哪些步驟和流程？
瑪山烘干房烘干紅薯干的流程包括選薯、清洗、蒸煮、剝皮、切條和烘干，具體介紹如下：
1、選薯：選擇表皮光滑細(xì)嫩、無(wú)蟲(chóng)孔、無(wú)破爛、無(wú)異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
2、清洗：選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時(shí)，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會(huì)損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮。
3、蒸煮：將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時(shí)，火要旺。蒸煮時(shí)間長(zhǎng)短的確定以紅薯剛過(guò)心為宜，因?yàn)閯傔^(guò)心的紅薯才便于加工，不過(guò)心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過(guò)分，無(wú)粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時(shí)出籠冷卻。
4、剝皮：將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。
5、切條：將剝了皮的薯塊用刀切成長(zhǎng)條。切條時(shí)，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長(zhǎng)條為宜，其厚度在1～2厘米之間。
6、烘干：用瑪山食品烘干房對(duì)切條的紅薯?xiàng)l進(jìn)行烘干，烘干溫度、濕度都可以通過(guò)智能控制系統(tǒng)設(shè)置調(diào)節(jié)，且烘干過(guò)程中不需要人工對(duì)紅薯干進(jìn)行翻盤(pán)、換位，非常方便高效。
以上就是瑪山烘干房烘紅薯干的方法和步驟的全部介紹，不同地區(qū)或廠家制作紅薯干的方法和細(xì)節(jié)可能會(huì)存在差異，大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖断埠?，?duì)烘干時(shí)間、溫濕度等進(jìn)行微調(diào)。
瑪山食品烘干房，智能編程控制，操作簡(jiǎn)單方便易上手，烘烤均勻，成品品質(zhì)穩(wěn)定，如果你需要紅薯烘干設(shè)備，歡迎，全國(guó)：。
