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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫(kù),水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫(kù),安裝,醫(yī)藥冷庫(kù)工程 |
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| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2019-07-02 12:43:45瀏覽次數(shù)：1087
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| 制冷量 | 定制 | 制溫范圍 | 12-15℃ |
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檸檬冷庫(kù)貯藏特性及冷庫(kù)儲(chǔ)存方法
檸檬貯藏特性
檸檬是一種較耐貯存的水果，檸檬雖為亞熱帶水果，但個(gè)體發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)，成熟時(shí)環(huán)境溫度相對(duì)較低，而且果實(shí)含酸量高，果實(shí)表面中蠟質(zhì)較厚，果皮比較致密。檸檬屬非呼吸躍變型果實(shí)，檸檬成熟過(guò)程較長(zhǎng)，沒(méi)有相對(duì)集中成熟的現(xiàn)象，自然成熟過(guò)程中也沒(méi)有呼吸高峰和乙烯生成高峰。
溫度是影響檸檬貯藏的重要因子，一般來(lái)說(shuō)隨著溫度降低果實(shí)代謝水平降低自然損耗低，釋放的呼吸熱較少水分散失少，微生繁殖減慢侵染也較弱有利于貯藏。但過(guò)低的溫度會(huì)使檸檬果實(shí)代謝混亂，發(fā)生低溫傷害。檸檬是不耐低溫貯藏的果實(shí)。檸檬貯藏要求適宜的濕度，以防止水分散失或腐爛，通常濕度以85%~90%為宜。打蠟可以提高檸檬果實(shí)的商品性，延遲皺皮，減少自然失重，降低呼吸代謝，但打蠟后的檸檬在*貯存的后期異味嚴(yán)重，腐爛率也較高。所以對(duì)檸檬進(jìn)行打蠟處理，可以用于檸檬的短期貯藏。檸檬冷庫(kù)貯藏特性及冷庫(kù)儲(chǔ)存方法。
氣調(diào)貯藏方
氣調(diào)貯藏：溫度12~15℃；濕度85%~90%；CO.<5%；025%~8%。應(yīng)該指出，原料的不同品種、不同產(chǎn)地、不同地塊以及計(jì)劃貯藏期限不同，貯藏條件也不盡相同，實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)建立在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上。
貯藏病害與防治
檸檬果實(shí)貯藏期間的真菌病害主要有：黑腐病，酸腐病，蒂腐病，青、綠看病，炭宜病。生理性病害主要有：干疤和水腫。
