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廈門立亞實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 冷庫，冷凍機(jī)組，速凍機(jī)組，食用菌空調(diào)設(shè)備，工業(yè)冷水機(jī)，大型制冷設(shè)備維修保養(yǎng) |
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廈門立亞實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 冷庫，冷凍機(jī)組，速凍機(jī)組，食用菌空調(diào)設(shè)備，工業(yè)冷水機(jī)，大型制冷設(shè)備維修保養(yǎng) |
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更新時(shí)間：2016-03-30 15:09:30瀏覽次數(shù)：373
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廈門立亞工貿(mào)有限公司設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫、冷凍庫、氣調(diào)庫、保鮮冷庫，速凍庫、物流冷庫、藥品儲(chǔ)藏庫及各種實(shí)驗(yàn)性冷庫、恒溫庫、防爆冷庫等各類冷庫；包括組合拼裝式冷庫和土建冷庫等。
高溫庫（0℃～15℃），中溫庫（-18℃～0℃），低溫庫（-18℃～-28℃），速凍庫及各類超低溫冷庫（-30℃- -80℃），或低溫恒溫恒濕、低溫低濕等冷庫。
低溫冷庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
（5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)
大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
技術(shù)*：
廈門立亞系列冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)*的制冷技術(shù)
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