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上海勁森輕工機械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空油炸機，真空低溫油浴脫水干燥機，真空低溫油炸機，低溫真空油炸機，低溫油炸機，果蔬深加工設(shè)備，農(nóng)產(chǎn)品深加工設(shè)備，水產(chǎn)品深加工設(shè)備，休閑食品深加工設(shè)備13816851945 |
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2018-1-8 閱讀(226)
隨著生活水平的日益提高，人們早已不僅僅是滿足在吃飽這個層面上了，要食好食得健康，還要變著花樣吃。就是在這種社會需求下，才有了廣大零食的消費市場和生長空間，其中占很大一個*的便是膨化食品了，雖然被認為不夠健康，但依然世界各個大小城市，遍布各類大小商超，這自然就帶動了膨化食品機械設(shè)備的市場發(fā)展。
作為市場上zui常見的零食之一，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設(shè)備的發(fā)展。
膨化設(shè)備還需適應(yīng)市場
安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機械安全。是由機械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機械風(fēng)險減小到zui低限度。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。三是食品安全。生產(chǎn)設(shè)備主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。
成套適用性。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機生產(chǎn)，而是配套成生產(chǎn)線進行作業(yè)。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等，以便生產(chǎn)線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機*性、合理性和可靠性。
衛(wèi)生適用性。是膨化食品機械設(shè)計、制造過程對機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求;對于食品機械的機械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點，采取措施以保證機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。
膨化休閑食品現(xiàn)狀及發(fā)展方向
膨化食品自身的特點決定它是大眾化享受、休閑食品的定位，綠色、天然、可口、方便、營養(yǎng)、是其發(fā)展的方向。目前膨化休閑食品已由量的增長進入質(zhì)的增長時期，面對膨化休閑食品激烈的市場競爭，產(chǎn)品的生命周期日益縮短，消費者心理日臻成熟，對膨化食品的風(fēng)味、有效成分、營養(yǎng)價值都有新的要求。
利潤空間仍然很大，細分市場突顯個性
膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品，更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費群是少年兒童，產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點功夫，或是竭力擴大廣告宣傳，而針對不同類型的消費者特點所做的努力明顯不足，休閑食品的消費者似乎沒有明顯的特定消費人群，許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜”的口號，實際上，老少皆宜可能是老少都不領(lǐng)情，貨架商品琳瑯滿目，可是消費者還是覺得沒有適合自己的東西，雖然新品層出不窮，但大多只是“各領(lǐng)域曇花一二年”。
休閑食品被認為是21世紀的市場熱點產(chǎn)品。因此在產(chǎn)品開發(fā)時除了增加口味、美化包裝變換形狀、開發(fā)保健功能之外，應(yīng)根據(jù)不同消費群體需求，“分段配方”“分塊配方”設(shè)計出中老年、青年、學(xué)生、嬰幼兒、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的營養(yǎng)價值、食用方法、風(fēng)味特點，追求明確的膨化休閑食品。
豐富品種強化風(fēng)味
目前膨化休閑食品調(diào)味料風(fēng)味就有水果味、堅果味、蔬菜味、海鮮味、肉味、奶味、綜合類七大系列300多個品種。
通過外調(diào)、內(nèi)調(diào)、外調(diào)內(nèi)調(diào)相結(jié)合的不同添加方式，能使膨化食品品相好、后味足、更回味。
如今人們可以在任何地方的市場見到大量各式各樣的膨化食品，20年前并非如此?？梢赃@樣講，我們今后20年所要吃的食品還有50%有待開發(fā)出來，二十一世紀是科技和信息迅速發(fā)展的世紀。隨著新原料、新技術(shù)、新工藝不斷涌現(xiàn)，綠色膨化食品將會是一個市場生命力更加旺盛的行業(yè)。
