北京金漢森餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 巴西烤爐、烤魚爐、烤魚設(shè)備,烤肉機(jī) |
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主營產(chǎn)品: 巴西烤爐、烤魚爐、烤魚設(shè)備,烤肉機(jī) |
2016-11-21 閱讀(297)
中秋將近,主管請客,小編我當(dāng)然舉雙手贊成。地點(diǎn)定在金漢森自助烤肉店。雖說烤肉咱也吃過,但是正宗的巴西烤爐烤出來的味道還真不知道怎樣,不過那金黃的色澤,漸漸傳來的肉香已經(jīng)再告訴我們,它才是正宗的巴西烤肉。
在烤肉的間隙,小編我懷著好奇心詢問烤肉師傅這道菜的做法,師傅說正宗的巴西烤肉必須要用大的巴西烤爐來烤制,材料選用上等梅條肉,與秘制烤肉醬料拌勻,放置冰箱中冷藏腌制3小時(shí)以上,使醬料充分滲入肉中,然后將腌制好的肉塊穿在長約1米的扁平鐵棍上,放在炭火中慢慢烤制,期間還需刷兩次油,烤至兩面金黃,zui后一道工序是在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的時(shí)候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來,然后再放烤爐上繼續(xù)烤制,一直重復(fù)這道工序,直到吃完為止,上餐的時(shí)候,片肉的動作要瀟灑麻利,給人要有一種表演的風(fēng)格和可欣賞的樂趣??磥磉@正宗的巴西烤爐烤出來的美味還得配以正宗的吃法才行。不過小編的注意力已經(jīng)*轉(zhuǎn)移到噴香的烤肉上了,啥也不說了,欲知后事如何,且聽下回分解。