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艾得客實(shí)業(yè)（上海）有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬水果加工設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬水果加工設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2021-11-22 16:55:47瀏覽次數(shù)：629
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1.原料預(yù)處理：如大豆：用清水洗凈、浸泡至表皮全部伸展，易于分成兩瓣為止。一般浸泡4-7h(小時(shí))即可；蠶豆：先去殼，然后將豆瓣浸泡3-6h(小時(shí))，使之充分吸水至斷面無(wú)白色硬心，然后瀝水。
2.蒸煮。將己處理的大豆加水，常壓蒸煮30分鐘或0.1MPa(兆帕)高壓蒸煮15- 20min(分鐘)，出料冷卻。 將已處理的豆瓣上甑蒸煮，常壓蒸煮 15-20min(分鐘)或0.1MPa(兆帕)高壓蒸煮8-12min(分鐘)，然后冷晾。
