凍肉切片機(jī)使用中,切出肉片的好壞,一部分原因取決于凍肉切片機(jī)的切片刀,所以我們?cè)谶x擇切片機(jī)時(shí),切片刀的選擇也是很重要的,那我們根據(jù)什么來(lái)挑選呢?
1、平凹形:用于滑動(dòng)式切片機(jī)或某些輪轉(zhuǎn)式凍肉切片機(jī)。
2、深平凹形:僅用于火棉膠切片,因?yàn)榈犊谳^薄,用其切制硬固材料時(shí)刀葉會(huì)顫動(dòng)。
3、雙凹形:用于搖動(dòng)式凍肉切片機(jī)和滑動(dòng)式切片機(jī)切割石蠟切片。
4、平楔形:用于普通石蠟切片和巨檢標(biāo)本切片。
不同型號(hào)的凍肉切片機(jī),它的切片刀也是不同的,我們可以根據(jù)凍肉的質(zhì)量,來(lái)選擇切片機(jī),從而切出質(zhì)量較好的肉片,也能提高工作效率。