諸城市盛眾機械有限公司
主營產(chǎn)品:煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、 真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發(fā)生器、風淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風干機、 油炸機、真空油炸機、真空脫 ... |
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更新時間:2021-12-06 16:04:36瀏覽次數(shù):401
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真空冷凍干燥機(簡稱凍干技術)是在真空環(huán)境下,被凍物料干燥的傳熱傳質過程、真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,在水的三相點壓力(610.5Pa)以下,沒有液態(tài)的水存在,固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽,如果此時提供一定的熱量,冰即可吸收熱量升華為氣態(tài),從而使物質脫水,故也稱為冷凍升華干燥。真空冷凍干燥技術應用范圍非常廣泛,只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用真空冷凍干燥技術將其制成凍干品,以達到長期貯藏的目的。真空冷凍干燥技術應用于食品和制藥行業(yè),使用該技術加工出來的產(chǎn)品,就稱之為凍干食品(FD食品)??杉庸缀跛械霓r(nóng)副產(chǎn)品,如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品。凍干技術還應用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)等。能夠更大限度的保持原有食品的色、香、味、形及營養(yǎng)成分,復水效果。
1.凍結條件下的物料冰晶升華脫水后,骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,極易吸水。
2.在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質損失極少。
3.在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,不僅使食品成分不會氧化變質,而且能抑制某些細菌的有害作用。
4.升華由表面開始,逐漸深入內部冰晶升華時只有水分子脫除,溶于水中的物質仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。