老酸奶生產(chǎn)線，全套老酸奶加工設(shè)備，中小型酸奶生產(chǎn)線設(shè)備隨著人們對酸奶營養(yǎng)價值認(rèn)知的不斷提高，酸奶的需求量穩(wěn)步上升，成為乳制品中需求增長zui快的一個品種。數(shù)據(jù)顯示，全套老酸奶加工設(shè)備全國城鎮(zhèn)居民人均購買酸奶從2001年的1.36千克提升到2010年的3.67千克，復(fù)合增長率達到11.66%，遠高于同期液態(tài)奶1.81%的復(fù)合增長率。

老酸奶生產(chǎn)線牛奶和乳飲料是*不同的兩種飲品，乳飲料中占得牛奶的比例很少，所以，千萬不要吧超市中賣的乳飲料也當(dāng)成我們獲得營養(yǎng)的飲品，zui有營養(yǎng)的還是不甜不咸的牛奶來的實在，中小型酸奶生產(chǎn)線設(shè)備特別是有牧場的人，有些人跟我說想加工乳飲料，如果你奶源足夠少的時候不是不可，但是當(dāng)奶源充足的時候，相信我，加工酸奶比加工乳飲料更好

老酸奶生產(chǎn)線酸奶制作的原理是將牛奶消毒后接入乳酸菌種發(fā)酵得來。所以，自制酸奶中需要注意的幾點：
1，乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也見過有人用雪蓮做為引子發(fā)酵，但那畢竟不難得。
2，消毒：在家做酸奶，全套老酸奶加工設(shè)備很難控制到殺滅有害細菌，所以只能盡可能地來操作了。主要是把相關(guān)容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3，發(fā)酵的溫度和時間：乳酸菌發(fā)酵的*溫度是30~40度左右；而發(fā)酵時間因溫度而異，若始終保持*溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。 

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