如今，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，月餅生產(chǎn)線的自動(dòng)化程度越來越高，降低人工成本的同時(shí)也減少了人工污染。據(jù)悉，為了提高產(chǎn)能、提升品質(zhì)，不少企業(yè)都引入了自動(dòng)化月餅生產(chǎn)線，加速月餅生產(chǎn)設(shè)備市場(chǎng)的成長(zhǎng)。在月餅生產(chǎn)車間，代表們近距離觀摩了月餅生產(chǎn)加工全流程，成型、熟制、包裝等一系列操作全部由全自動(dòng)流水線完成。企業(yè)代表也公開報(bào)告了包括原料驗(yàn)收、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、場(chǎng)所環(huán)境清潔消毒、出廠檢驗(yàn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康管理等在內(nèi)的企業(yè)食品安全主體責(zé)任履行情況。
 

　　企業(yè)將現(xiàn)代化流水線從生產(chǎn)車間搬進(jìn)店堂這一舉動(dòng)，也給相關(guān)設(shè)備帶來新的發(fā)展方向。首先是精細(xì)化，店內(nèi)不比生產(chǎn)車間，場(chǎng)地有限，因此，月餅生產(chǎn)設(shè)備的外部結(jié)構(gòu)需要更精細(xì)，功能也要向多樣化靠攏。此外，提高設(shè)備的安全性以及操作便利性也是制造商需要努力的方向。 根據(jù)行業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來幾年，月餅市場(chǎng)將穩(wěn)步增長(zhǎng)，尤其是創(chuàng)新口味的月餅讓消費(fèi)者的接受度不斷提高。市場(chǎng)需求增加，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來說，需要利用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，提高全鏈條生產(chǎn)線的硬實(shí)力。而設(shè)備制造商則要不斷地面對(duì)新局面對(duì)設(shè)備和技術(shù)做出適應(yīng)性調(diào)整，合理布局市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長(zhǎng)。.現(xiàn)在生產(chǎn)只要用一人將所要生產(chǎn)的產(chǎn)品皮料、餡料分別投入本生產(chǎn)線的包餡機(jī)料斗，兩人在輸送帶旁對(duì)月餅手工加蛋黃，一人在生產(chǎn)線末端放盤接盤即可完成整個(gè)生產(chǎn)包餡機(jī)工藝流程，從而大大提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。
 

　　自動(dòng)化生產(chǎn)線是按照客戶的用途需要，進(jìn)行開發(fā)設(shè)計(jì)制造的設(shè)備。非標(biāo)自動(dòng)生產(chǎn)線不需要或是需要很少操作人員，而且在生產(chǎn)過程的全部或部分是由機(jī)械設(shè)備完成的，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化系統(tǒng)。因?yàn)槿斯こ杀驹絹碓礁?，大部分企業(yè)都采用非標(biāo)自動(dòng)化生產(chǎn)線，工廠采用非標(biāo)自動(dòng)化生產(chǎn)線有以下好處。