電加熱多功能油條油炸機(jī)油炸是在熱油中煎炸食品的操作，在熱油中，食品表面的水分迅速汽化成干燥層，食品表面溫度迅速達(dá)到油溫，隨后水分汽化層逐漸向內(nèi)部遷移，溫度慢慢趨向100攝氏度，油炸主要有淺層煎炸和深層油炸兩種方式，油炸設(shè)備一般包括加熱元件，盛油槽，油過濾裝置，承料構(gòu)件，溫控裝置等，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

電加熱多功能油條油炸機(jī)主要由油炸鍋，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，濾油裝置，排煙氣系統(tǒng)，蒸籠，控制與顯示系統(tǒng)等構(gòu)成，炸制食品式，濾網(wǎng)置于加熱器上方，在油炸鍋內(nèi)先加入水至油位指示顯示的規(guī)定位置，在加炸用油至高出加熱器60mm的位置，由電器控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)控制油溫保持在180-230攝氏度，炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水油界面進(jìn)入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底，定期由排污閥排除，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，