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豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

設(shè)備特點：

1、農(nóng)家特色，田園風味，仿傳統(tǒng)手工燙豆絲工藝，特制平板鐵鍋，直熱式炕燙，燙出豆絲泡、軟、筋，聞著香，看著饞，好吃看得見，味好又開胃。

2、工藝*，*旋轉(zhuǎn)鐵鍋，自動上漿，旋轉(zhuǎn)燙炕，節(jié)能高效，流水線式加工、生產(chǎn)。豆絲銷售好，生產(chǎn)不再忙；

3、操作簡便，鐵鍋旋轉(zhuǎn)速度可調(diào)，加熱均勻可控，連續(xù)蒸燙，自動刷油，自動趟漿，豆絲自動起鍋、出鍋，一人即可輕松操作上產(chǎn)。豆絲香味濃，燙皮不再累；

4、實用高效，特制滴管，連續(xù)趟漿，豆絲自動熟化成條，且寬窄、厚薄可調(diào)。豆絲味道好，切絲不再苦；

5、安全衛(wèi)生，機身采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外觀新穎，堅久耐用，干凈衛(wèi)生?？墒褂梅涓C煤、柴油、天然氣、液化氣等多種燃料，封閉生產(chǎn)。加工效率高，衛(wèi)生不再愁；

6、使用廣泛，即可村頭來料加工，賺取加工費，也可街頭現(xiàn)燙現(xiàn)賣，做火熱買賣，還可辦廠生產(chǎn)，做批發(fā)生意。“隔壁三婆燙豆折”，為舌尖服務，幫自己*！