【團(tuán)子的做法】

    把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上，再晾干，和少許水放機(jī)器碾成白漿，瀝干。接著用瀝干的漿捏成片，把餡包進(jìn)去，餡多是炒好了的，搓成蘋果大小的砣砣。放在甑里蒸熟就可以吃了。長江流域荊州一帶的做法是先將晚梗米和粘米按大約1:1的比例混合浸水洗凈后蒸半熟，再攤平使冷卻一晚，白天用機(jī)器研磨成粉，在鍋內(nèi)加適量熱水?dāng)嚢柚撩鎴F(tuán)狀即可。團(tuán)子機(jī)器，無錫干吃湯圓機(jī)，五彩湯圓機(jī)

團(tuán)子大小以個人喜好而定，捏的太薄會破，露餡流油難看；太厚難熟也難咬，更沒有那種連皮帶餡一起吃進(jìn)去的快感。剛出甑的團(tuán)子散發(fā)出清新的米香，特別是臘肉、臘干子豆腐做餡的團(tuán)子，咬開后濃香撲鼻，四處飄散，直令人垂涎欲滴。

團(tuán)子蒸熟了可以現(xiàn)吃，蒸熟的團(tuán)子吃不完，冷卻后可以倒上少許的油，在鍋里加熱煎熟，團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來。團(tuán)子機(jī)器，無錫干吃湯圓機(jī)，五彩湯圓機(jī)

還有一種青團(tuán)子，青團(tuán)子需在面團(tuán)中揉入用石灰水焯過的（以除去澀味）艾草、苧麻或其他植物，使面團(tuán)變成鮮艷的青綠色，口感也會因此更富韌性。與白團(tuán)子不同，青團(tuán)子的餡基本是甜的，有豆沙，芝麻等等。

BZ-40III型全自動團(tuán)子機(jī)

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：BZ-40III型全自動團(tuán)子機(jī)

電源(V)：220V/380V(見機(jī)器銘牌)

功率：2.5Kw

規(guī)格：15-130 克/個

產(chǎn)量：1800/2400 個/小時

機(jī)重：280kg

外形尺寸(mm)：1500*650*1480mm(包括輸送帶)

產(chǎn)品簡介：

◆ 本全自動團(tuán)子機(jī)采用雙變頻控制，面、餡大小調(diào)節(jié)自如、使用方便。產(chǎn)品一次成型，所出產(chǎn)品外形大小統(tǒng)一、表面光滑、花紋整齊，遠(yuǎn)比手工包美觀。

◆ 本團(tuán)子機(jī)采用雙絞龍送面、變頻無級調(diào)速，團(tuán)子大小、出面出餡均可任意調(diào)節(jié)，出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋，出餡系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)：餡管不會掉餡，不會出現(xiàn)空團(tuán)子，出餡速度快，壓力小，均勻，適合各種不同的餡料。解決了普通包子機(jī)菜餡走不穩(wěn)的問題。

◆ 出面機(jī)頭均采用國內(nèi)*技術(shù)制造，使機(jī)頭真正達(dá)到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有對半裂開口，并可以直接調(diào)節(jié)面皮的薄厚。

◆ 按照面點(diǎn)工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計，保證了產(chǎn)品氣孔的均勻細(xì)膩，彈韌性、持水性絕 佳，且制品表面光亮細(xì)膩、花紋整齊、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過手工制作的產(chǎn)品。

◆ 生產(chǎn)品種多樣化，可生產(chǎn)各種不同餡料的包子、各式包餡食品,如豆沙包、南瓜餅、肉 包、小籠包等，南瓜餅、小籠包、肉包、菜包、圓饅頭奶黃包、叉燒包、小籠包、湯包、水晶包、等幾十種包餡制品。廣泛用于個體戶、速凍食品廠、學(xué)校等單位?？蓾M足不同客戶群體。

◆ 旭眾團(tuán)子機(jī)主要機(jī)件均采用不銹鋼制作，堅固耐用，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。輕巧型機(jī)身，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，挪動方便，不占空間。

◆ 40全自動團(tuán)子機(jī)結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制面板均由獨(dú)立電機(jī)帶動，不易發(fā)生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便。

◆ 對面粉質(zhì)量要求不高，可做發(fā)面、二次發(fā)面、老面、死面等工藝，且適合各種工作場所。

◆ 團(tuán)子機(jī)工作效率相當(dāng)于8到12個工人同時手工制作包子，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。

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1：所有高技術(shù)含量設(shè)備均有師傅安裝指導(dǎo)使用，保修壹年，永遠(yuǎn)維護(hù)；

2：所有其它設(shè)備均有專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)使用，保修半年或壹年（跟機(jī)器類型區(qū)分，具體見說明書），永遠(yuǎn)維護(hù)。