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當前位置:諸城市優(yōu)特食品機械裝備有限公司>>油炸機>>低溫油炸機>> YTZK-750熱銷薯條真空油炸機
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產(chǎn)品型號YTZK-750
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式:孫建全查看聯(lián)系方式
更新時間:2023-04-22 11:44:46瀏覽次數(shù):900次
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熱銷薯條真空油炸機的優(yōu)勢:
熱銷薯條真空油炸機油炸產(chǎn)品優(yōu)點如下:
1、產(chǎn)品保色作用:
低溫真空油炸機采用真空油炸,油炸溫度大大降低,屬于低溫油炸,油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度降低,從而油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色;如獼猴桃很容易受熱而褐變,真空油炸后,可以保持其綠色,跟蔬菜的“殺青”有異曲同工之妙。
2、產(chǎn)品保香作用:
低溫真空油炸機采用低溫真空油炸,原料在真空狀態(tài)下密封加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括:氧化、熱分解、聚合,而水以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處理負壓狀態(tài),深于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨*果。主要應(yīng)用于:
①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
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