牛排斷筋機(jī)

型號(hào)：BB－544

目前，在中國(guó)西餐料理店較普遍處理牛排的方法是傳統(tǒng)的手工物理處理（木棒錘打）和化學(xué)處理。
  以上這兩種方法的操作過(guò)程很復(fù)雜，一般人很難掌握，就連專業(yè)廚師難免也有失手的時(shí)候，而且還很費(fèi)時(shí)。 
    專業(yè)的西餐廚師幾乎不用化學(xué)嫩化劑來(lái)改變牛肉的嫩度,他們通常通過(guò)牛排斷筋機(jī)來(lái)破壞肌肉纖維,以達(dá)到嫩化的目的。由這種專業(yè)牛排嫩化機(jī)做出來(lái)的牛排，煎制的牛排口感，肉質(zhì)極其爽滑、鮮嫩、多汁、豐滿、不卡牙。

  BB-544牛排斷筋機(jī)是基于歐美的制作工藝?yán)砟?，于精致肉品加工領(lǐng)域,是傳統(tǒng)的化學(xué)嫩化濟(jì)嫩肉方法的替代產(chǎn)品。產(chǎn)品整個(gè)加工過(guò)程嫩度隨意可控，可以有效提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí),更能有效提高產(chǎn)品的價(jià)值。是連鎖餐飲企業(yè)以及各種肉品加工的理想嫩肉嫩化設(shè)備。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、清潔衛(wèi)生，便于維護(hù)保養(yǎng)，與肉發(fā)生接觸的所有部件都可以拆卸并且消毒。 
2、由優(yōu)質(zhì)不銹鋼和局醋酸乙烯制造的，不會(huì)生銹，并且還可用高壓噴水清洗。 
3、錘肉器會(huì)自動(dòng)潤(rùn)滑，所以無(wú)需任何潤(rùn)滑油脂。 
4、節(jié)省時(shí)間，穩(wěn)妥可靠，刀片和肉錘的安裝以及拆卸非常簡(jiǎn)便容易，無(wú)需工具，安全方便。 
5、符合CEE標(biāo)準(zhǔn)的一款錘肉器，確保您的使用便利和無(wú)可指摘的制造質(zhì)量。 
6、配備有可調(diào)節(jié)防滑的橡膠支腳。 
7、具備可測(cè)向移動(dòng)的切板，避免將肉切成薄片。 
8、肉會(huì)保留其初始狀態(tài)，但卻更加鮮嫩、多汁，就像您的顧客真正喜歡那樣。 
9、用于牛排、豬排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品。 
產(chǎn)品技術(shù)參數(shù): 
產(chǎn)地：中國(guó) 
計(jì)量單位：臺(tái) 
重量：26kg 
外形尺寸：43X43X93cm 
加工尺寸：12.5X30cm 
刀片數(shù)量：544片 
鋒利斜面：5mm